Как очистить стеклянные банки для пищевых продуктов для повторного использования?

1、 Основные характеристики пищевых стеклянных банок

Пищевые стеклянные банки, благодаря своим уникальным преимуществам, занимают важную позицию в области упаковки и хранения пищевых продуктов. Конкретные характеристики можно свести к следующим восьми пунктам:

Отличная безопасность: сам стеклянный материал не содержит вредных веществ, таких как свинец и ртуть, и не подвергается химическим реакциям при контакте с пищевыми продуктами, что позволяет избежать риска миграции вредных веществ и загрязнения продуктов питания от корня, обеспечивая надежную гарантию безопасности пищевых продуктов.

Высокая прозрачность: высококачественные стеклянные банки для пищевых продуктов обладают превосходной прозрачностью, что позволяет потребителям четко наблюдать за цветом, состоянием и оставшимся количеством продуктов внутри, не открывая контейнер. Это не только усиливает эффект демонстрации продукта, но и повышает доверие потребителей.

Превосходная устойчивость к высоким температурам: стекло выдерживает температуру 120 ℃ или даже выше и подходит для пищевой промышленности, такой как высокотемпературная стерилизация и обработка паром, особенно для продуктов, требующих пастеризации или высокотемпературного розлива (например, консервов и варенья).

Пригодность к вторичной переработке: после тщательной очистки и дезинфекции стеклянную банку можно использовать многократно, что не только снижает затраты на упаковку, но и снижает образование отходов одноразовой упаковки в соответствии с концепцией экологически чистого потребления.

Сильная коррозионная стойкость: стекло обладает хорошей устойчивостью к большинству химических веществ, таких как кислоты, щелочи, соли и т. д. Оно не подвергается легкой коррозии или ржавчине, как металлические контейнеры, а также не стареет и не портится, как некоторые пластиковые контейнеры, из-за контакта с маслянистыми или кислыми продуктами.

Красиво и легко обрабатывать: поверхность стеклянной банки гладкая и чистая, а узоры и текст можно настраивать с помощью таких процессов, как трафаретная печать, горячее тиснение и напыление, что может не только повысить уровень упаковки продукта, но и облегчить распространение имиджа бренда.

Долгосрочная свежесть: при использовании с герметичной крышкой стеклянная банка может эффективно изолировать внешний воздух, влагу и запахи, максимально сохраняя первоначальный вкус, вкус и питательную ценность продуктов, а также не выделяя запахи, влияющие на качество продуктов.

Экологическая перерабатываемость: несмотря на высокое энергопотребление в процессе производства стекла, степень его переработки чрезвычайно высока (переработанное стекло можно повторно плавить для изготовления новой тары), что позволяет значительно снизить потребление ресурсов и выбросы загрязняющих веществ в окружающую среду, что делает его экологически чистым упаковочным материалом.

2、 Типичные сценарии применения пищевых стеклянных банок в пищевой промышленности.

Благодаря вышеуказанным характеристикам пищевые стеклянные банки широко используются в пищевой промышленности, охватывая несколько подобластей:

Хранение меда: Мед имеет определенную кислотность и легко гигроскопичен. Химическая стабильность стеклянных банок может предотвратить их реакцию с контейнером. В то же время хорошие характеристики герметизации не позволяют меду впитывать влагу из воздуха, бродить и портиться, сохраняя вязкую текстуру и естественный вкус меда в течение длительного времени.

Хранение различных зерновых: Рис, красная фасоль, маш и другие зерновые культуры подвержены воздействию влаги и заражению насекомыми во время хранения. Герметичные и влагонепроницаемые характеристики стеклянных банок позволяют изолировать влагу и насекомых, а прозрачный внешний вид также облегчает быструю идентификацию типов различных зерен в банке, что делает ее подходящей для использования в домашних условиях, а также на складах зерна и масла.

Сохранение чая: чайные листья чувствительны к свету, влаге и запахам. Светостойкие стеклянные банки (например, стеклянные банки цвета чая) могут блокировать ультрафиолетовое излучение, предотвращать окисление и порчу чайных листьев. В то же время герметичная конструкция предотвращает впитывание посторонних запахов чайными листьями и сохраняет сильный аромат чая.

Пищевая обработка: при приготовлении соленых огурцов, маринованной китайской капусты, ферментированного творога и других маринованных продуктов высокая герметичность стекла может создать анаэробную среду, способствующую ферментации полезных бактерий, таких как молочнокислые бактерии, а материал стекла не будет реагировать с органической кислотой, образующейся в процессе отверждения, чтобы обеспечить безопасность и вкус маринованных продуктов.

Упаковка консервов. Такие продукты, как консервированные фрукты, мясные консервы, рыбные консервы и т. д., обычно упаковываются в стеклянные банки. С одной стороны, высокая термостойкость стекла подходит для процесса высокотемпературной стерилизации консервов. С другой стороны, его химическая стабильность может гарантировать, что консервы не испортятся при длительном хранении (например, 1-2 года), а его прозрачный внешний вид может визуально отображать содержимое банки.

Упаковка приправы: приправы, такие как соевый соус, уксус, бобовая паста, соус чили и т. д., в основном кислые или маслянистые. Устойчивость к коррозии и герметичность стеклянных банок могут предотвратить порчу и утечку приправы, а прозрачная конструкция также позволяет потребителям наблюдать за состоянием приправы (например, есть ли осадок).

3. Частота повторного использования и факторы, влияющие на пищевые стеклянные банки.

При нормальном использовании и уходе обычные стеклянные банки для пищевых продуктов обычно можно использовать повторно десятки или даже сотни раз. Однако следует отметить, что если стеклянная банка имеет трещины, зазоры, повреждения краев или если уплотняющая крышка стареет и эффективность герметизации значительно снижается, ее следует немедленно прекратить использовать, чтобы предотвратить утечку, порчу пищевых продуктов или угрозы безопасности, вызванные повреждением стекла.

Есть четыре ключевых фактора, влияющих на частоту повторного использования стеклянных банок: Материал и толщина стекла: изготовленные из высококачественных материалов, таких как боросиликатное стекло с высоким содержанием боросиликата и натриево-кальциевое стекло, стеклянные банки с более толстыми стенками обладают более высокой ударопрочностью и термостойкостью, большей долговечностью и могут использоваться повторно; Тонкостенные или некачественные стеклянные банки склонны к повреждению из-за незначительных столкновений.

Методы использования и очистки: Избегайте серьезных столкновений и падений с высоты во время использования. Для очистки используйте мягкие щетки, губки и инструменты (вместо твердых инструментов, таких как шарики из стальной проволоки). Избегайте длительного замачивания в сильных щелочных чистящих средствах, это может эффективно уменьшить износ и повреждение стеклянных банок и продлить срок их службы.

Условия окружающей среды при хранении: Длительное воздействие высоких или низких температурных колебаний (например, обливание кипящей водой прямо из холодильника) или влажной среды может привести к растрескиванию стеклянных банок из-за теплового расширения и сжатия или появлению ржавчины на уплотнительной крышке из-за влажности. Поэтому во время хранения следует избегать резких перепадов температуры, а окружающую среду следует поддерживать в сухом и проветриваемом состоянии.

Состояние герметизирующих компонентов: Качество герметизации стеклянных банок в основном зависит от таких компонентов, как силиконовые кольца и резиновые прокладки на крышке. Если эти компоненты состарятся, деформируются или сломаются, это приведет к нарушению герметичности. Даже если сама стеклянная банка цела, ее нельзя в дальнейшем использовать для хранения продуктов и необходимо своевременно заменять уплотнительные элементы или всю крышку.

4. Научные методы очистки и меры предосторожности для пищевых стеклянных банок.

(1) Основные этапы очистки

Предварительное ополаскивание: перед использованием стеклянной банки промойте банку изнутри и снаружи проточной водой, чтобы удалить пыль, загрязнения и остатки этикеток, прилипших к поверхности (если этикетку трудно отрывать, замочите ее на некоторое время в теплой воде).

Очистка теплой водой и моющим средством: налейте нейтральное моющее средство (или пищевой очиститель) в теплую воду (рекомендуемая температура 40–60 ℃, чтобы избежать внезапного растрескивания стекла из-за перегрева), замочите в стеклянной банке на 5–10 минут и аккуратно протрите мягкой щеткой или губкой внутреннюю стенку банки, резьбу горлышка банки и другие участки, склонные к скоплению грязи.

Тщательно промойте остатки: после очистки несколько раз промойте внутреннюю и внешнюю часть бака проточной водой, чтобы убедиться, что остатки моющего средства полностью смыты (следите за тем, чтобы капли воды равномерно прикрепились к стенкам бака; если капли воды рассредоточены, это означает, что остатков нет).

Сухое хранение: переверните очищенную стеклянную банку на чистую сливную решетку или полотенце, дайте ей высохнуть на воздухе естественным путем перед хранением, чтобы в остаточной влаге в банке не размножались бактерии и не возникал запах.

(2) Методы глубокой очистки (от стойких пятен и запахов)

Метод трения риса: в стеклянные банки с остатками соуса, прикрепленными к внутренней стенке (например, соусом Дубан и кунжутным соусом), можно поместить 10-20 зерен риса и добавить небольшое количество теплой воды (около 1/5 объема банки). Затянув крышку, энергично встряхивайте в течение 1-2 минут и используйте эффект трения риса, чтобы удалить остатки. Повторите 2-3 раза и промойте.

Способ замачивания в белом уксусе: если на стеклянной банке есть накипь, плесень или запах, разбавьте белый уксус водой в соотношении 1:3, вылейте в банку и замочите на 2–4 часа (стойкие пятна могут продлить время замачивания). Кислотность белого уксуса может разлагать накипь и плесень, а также оказывать стерилизующее и дезодорирующее действие. После замачивания промойте и высушите.

Метод с лимонной солью: Разрежьте лимон пополам, посыпьте поверхность среза небольшим количеством соли, протрите внутренней и внешней стенками стеклянной банки поверхность среза лимона. Эффект трения соли может усилить очищающий эффект, а кислотность лимона может удалить пятна и запахи. В конце промойте чистой водой.

Метод с пищевой содой из яичной скорлупы: Чтобы решить проблему сложной очистки внутренней стенки стеклянной банки с тонким горлышком (например, бутылки с приправой), яичную скорлупу можно раздавить и поместить в банку с 1-2 столовыми ложками пищевой соды. Добавьте необходимое количество теплой воды, закройте крышку и встряхивайте в течение 3–5 минут. Края яичной скорлупы в сочетании с очищающей способностью пищевой соды позволяют легко удалить остаточные пятна внутри банки с тонким горлышком.

(3) Меры предосторожности при очистке и использовании.

Избегайте острых инструментов: не используйте острые инструменты, такие как шарики и лезвия из стальной проволоки, во время чистки, чтобы не поцарапать поверхность стекла (царапины могут легко накапливать грязь и снижать прочность стекла).

Своевременная очистка и утилизация: Стеклянные банки следует очищать как можно скорее после использования, чтобы остатки пищи (особенно маслянистые и вязкие остатки) не прилипали к стенкам банки в течение длительного времени, что увеличивает сложность очистки.

Предотвращение разрушения при перепаде температур: Стеклянные банки не устойчивы к резкому охлаждению и нагреванию. При очистке не заливайте холодную банку прямо в кипящую воду, а также не ставьте простерилизованную горячую банку прямо в холодную воду, чтобы предотвратить ее разрыв из-за перепада температур (рекомендуется выбирать банки из высокопрочного боросиликатного стекла, устойчивого к резкому охлаждению и нагреванию).

Обратите внимание на гигиену хранения: после высыхания стеклянные банки следует хранить в сухом, проветриваемом и темном месте, избегая прямых солнечных лучей, которые могут вызвать старение запечатанных компонентов или рост бактерий и плесени во влажной среде.

5. Резюме

Очистка пищевых стеклянных банок является основным звеном в обеспечении безопасности хранения пищевых продуктов и продлении срока службы банок. Освоение научных методов очистки и мер предосторожности позволит эффективно удалить пятна и запахи внутри банок и избежать перекрестного загрязнения пищевых продуктов; Разумное повторное использование и правильное обслуживание стеклянных банок не только снижает затраты на упаковку, но и воплощает в себе концепцию сохранения ресурсов и защиты окружающей среды.

Будь то ежедневное домашнее использование или крупномасштабное применение на пищевых предприятиях, полное понимание характеристик, сценариев применения и методов использования пищевых стеклянных банок может лучше использовать их преимущества, гарантировать качество и безопасность пищевых продуктов, а также способствовать экологичной упаковке и устойчивому развитию.